“Orange Peel” আর ফেলবেন না কমলালেবুর খোসা বরং কাজে লাগান এভাবে। মিলবে ঘরে সুগন্ধ থেকে জম্পেশ খাওয়া-দাওয়া। কীভাবে ব্যবহার করবেন খোসা? জেনে নিন।
শীতকাল মানেই হরেকরকম সবজি ও ফলের মেলা। তবে ভিটামিন সি এর অভাব পূরণ করতে এবং ইমিউনিটি বাড়াতে শীতের মরসুমের ফল কমলালেবুর গুরুত্ব মারাত্মক। কিন্তু এই লেবু খাওয়ার শেষে প্রায় মানুষই খোসা ফেলে দেন, অনেকে আবার এই খোসা শুকিয়ে ফেস প্যাক হিসেবে ব্যবহার করেন।
কিন্তু জানলে অবাক হবেন কমলালেবুর এই তাজা খোসা গুলি ফেলে না দিয়ে এগুলি একাধিক কাজে লাগানো যেতে পারে।
ভাবছেন নিশ্চয়ই, কোন কাজে আবার ব্যবহার করা যায় এই কমলালেবুর খোসা?
জেনে নিন, কমলালেবুর খোসায় রয়েছে কপার, ক্যালশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন বি, ভিটামিন ই। শুধু তাই নয় কমলালেবুর খোসায় ফলটির শাঁসের থেকে বেশি ফাইবার এবং ভিটামিন সি রয়েছে, তার পাশাপাশি এতে রয়েছে পলিফেনল যা ডায়াবেটিসের মতো বহু ক্রনিক অসুখ বা বারবার ফিরে আসে এমন রোগ সারাতে কাজে লাগে।
এছাড়াও কমলালেবুর খোসায় রয়েছে
ফ্ল্যাভোনয়েড যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং প্রবাহ দূর করতে কাজে লাগে বলে উল্লেখ করা হয়েছে ২০১৬ সালে জার্নাল অফ নিউট্রিশনাল সাইন্সে প্রকাশিত একটি গবেষণা পত্রে। কমলালেবুর খোসা স্বাদ এবং গন্ধের ভান্ডার। তবে কোরানোর সময় খোসার সাদা অংশটি যেন মিশে না যায়, নাহলে স্বাদটি তেতো হয়ে যাবে। কেক, কুকিজ, স্যালাড, স্মুদি, প্যানে শুকনো করে ভেজে নেওয়া সবজি, মাছ বা মাংসের ম্যারিনেটে কমলালেবুর খোসা কোরানোর ব্যবহার করা যেতে পারে, এতে রান্নায় স্বাদ আসে।
কমলালেবুর খোসা দিয়ে ঘরে রাখা প্লান্টসের পাতা পরিষ্কার করা যেতে পারে, এতে পাতা শুধু পরিষ্কার হবে না সেই সঙ্গে ঘরে কমলার সুবাসও ছড়িয়ে পড়বে। জলের সঙ্গে শুকনো কমলালেবুর খোসা ফুটিয়ে সেই জল ছেঁকে স্প্রে বোতলে ভরে রেখে দিন শ্যাম্পু করার সময়ে সেই জল চুলে স্প্রে করতে পারেন, এতে চুলের দুর্গন্ধ দূর করে দেবে কমলালেবুর খোসা।
এই লেবুর খোসা ভালো ভাবে ধুয়ে নিয়ে রোদে শুকিয়ে অথবা উনুনে বা ওভেনে ঘন্টা কয়েক রেখে শুকিয়ে ফুটন্ত জলে কয়েক টুকরো খোসা ফেলে ৫-১০ মিনিট ভিজিয়ে রাখতে হবে চাইলে এর স্বাদ ও গন্ধ বাড়িয়ে নিতে জলে দারুচিনির টুকরো এবং লবঙ্গ দিতে পারেন। এই চা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করার পাশাপাশি শরীরের আরও নানান উপকারে লাগতে পারে।
এছাড়া কিছুতে না মিশিয়ে শুধু কমলালেবুর খোসা খাওয়া যেতে পারে মোরব্বা বানিয়ে। এক্ষেত্রে জল ফুটিয়ে নেওয়ার পর তাতে সরু করে খোসাগুলি কেটে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখতে হবে যাতে তেতো ভাব কেটে যায়। এরপর উনুনে একটি পাত্র বসিয়ে সমপরিমাণ চিনি ও জল দিয়ে সিরাপ বানিয়ে নিতে হবে, এরপর জল থেকে ছেঁকে নেওয়া কমলার খোসাগুলি সিরাপে ফেলে জাল দিতে হবে। চিনির রসে ভালো ভাবে খোসাগুলি মজলে খোসার রঙে জল জল ভাব আসবে, এরপর চিনির রস বা সিরাপ শুকিয়ে এলে উনুন থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিতে হবে।
তারপর একটি শুকনো বায়ু নিরোধক পাত্রে সেগুলি তুলে রেখে ওপরে চিনির গুঁড়ো ছড়িয়ে দিলেই মোরব্বা তৈরি।